Fideua
Cocina con mamá

Fideua

Fideua

Buenos días hoy lunes os traigo una receta de pescado fideua y decirme, ¿ a quien no le gusta la fideua ?

Ahora que es verano  suelo hacer la fideua en la terraza los domingos acompañada de mi bichejo y maridin.

Algo tan fácil como puede estar tan bueno!!

Es una receta de pescado y pasta yo esta misma receta la empleo para el arroz al senyoret.

Realmente la receta es la del arroz al senyoret.

¡¡ Vamos manos a la obra!!

ingredientes

  • Fideo de Fideua
  • calamar de playa limpio
  • sepia de playa limpia ( si son hembra mejor mas tierna )
  • gambitas peladas
  • mero
  • almejas ( depende del día lo que nos apetezca o no )
  • caldo de pescado ( casero o de brick según guste)
  • tomate
  • ajo
  • perejil
  • ñora entera o picada
  • sal
  • colorante
  • AOVE

Elaboración

 

Cogemos en primer lugar la paella y la pondremos al fuego , le echamos sal y que se caliente ( para que no nos salte el pescado)

A continuación el aceite, una vez caliente el aceite iremos incorporando por separado los ingredientes.

Primero la sepia , luego el calamar , el mero , las gambitas y por ultimo las almejas si hemos decidido echarle.

Esto tiene una simple explicación ya que todos los ingredientes no necesitan el mismo punto de cocción.

 

Mientras se sofríe esto , vamos a hacer lo que llamamos mejunje , en un bote de batidora ponemos :

El tomate puede ser  natural , casero , triturado , frito .. el que nos guste y tengamos en ese momento.

a continuación un ajo si es grande 2 si son pequeñitos , la ñora y el perejil. Y lo batimos todo.

 

 

mejunje

 

Cuando ya esta todo bien sofrito añadimos el mejunje y mezclamos todo. Incorporamos los fideos de fideua y mezclamos también con lo que tenemos en la paella.

añadimos el caldo de pescado que bien lo habremos echo con morralla o hay quien opta por caldo de brick.

Rectificamos de sal , echamos el colorante dejamos hervir que absorba todo el caldo .

Y listo para comer!!!

 

La maravillosa aventura de ser madre

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