Crema de calabacin
Cocina con mamá

Crema de calabacin

CREMA DE CALABACIN

 

Buenos días , ya estamos en julio , verano total! Hoy traigo esta crema de calabacin que se puede tomar tanto fría como caliente!

Es lo que suele pasar cuando una agudiza su ingenio de gastar el arsenal de calabacines que tiene menos mal que los congelo y de ahí voy tirando.

Pero claro cuando te los dan, a la comida nunca se le dice que no!

Digo pues nada crema de calabacin ,  a ver si gusta y que sale de ahí! Una crema suave era la intención que tenia que saliera. Que no cansara a la hora de comer y tampoco que fuera un plato aburrido y soso.

Asi fue encontré el punto exacto increíble desde luego porque era la primera vez que cocinaba una crema como esta. He de decir que las especias le dan un toque a las comidas bien rico y en esta puse unas cuantas.

Vamos con la receta 😉 Esta también low cost y rápida!

 

Ingredientes crema de calabacin

 

  • 2 Calabacines dependiendo del tamaño que sean y para cuantas personas sean.

  • 1 cebolla

  • 750 ml de caldo de verduras o pollo

  • 1 yogourt natural sin lactosa

  • 1 cucharadita de orégano

  • 1/2 cucharadita de tomillo seco

  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado machacado

  • AOVE

  • sal

 

elaboración crema de calabacin

 

Primero de nada cortaremos el calabacin y retiraremos las semillas del centro para que no pare amargo.

Lo cortaremos en trozos normales para que poche rápido.

Picamos la cebolla y la rehogamos en una olla a fuego suave en una sarten con AOVE durante  15 minutos aproximadamente en función del fuego de cada una.

Añadiremos los calabacines y los pochamos junto con la cebolla a fuego medio durante 5-10 minutos.

La idea es que pierdan el agua , se ablanden un poco y se doren un poquito. Esto ultimo es importante porque la caramelizacion dara fuste a la crema.

Una vez dorado todo añadiremos las especias el sésamo, orégano y tomillo. Doramos unos minutos mas sin que se nos queme.

Añadiremos el caldo y cocemos durante 15 minutos aproximadamente.

Una vez transcurrido este tiempo y habiéndolo dejado enfriar añadiremos el yogourt sin lactosa.

Con la batidora trituramos toda la mezcla. Veremos la consistencia que tiene si se a quedado muy espesa se le añade un poco mas de caldo.

corregimos de sal y especias si se requiere. metemos en la nevera un par de horas y listo para comer!!

Como guarnición esto ya va a gusto del consumidor yo le puse taquitos de jamón , también se le puede añadir trocitos de pan tostado , o trocitos de calabacin marinados con zumo de limón..

Como digo a gusto del consumidor!

Asi que a disfrutar de la rica crema de calabacin

 

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