Flan de espinacas
Cocina con mamá

Flan de espinacas

Hoy os traigo una receta rica!! Flan de espinacas! Evidentemente no lleva azúcar , ni lactosa ! Pero si es para mayores de 1 año.

Ya que tanto espinacas como acelgas se debe retrasar la introducción a partir de los 12 meses de edad.

La razón de esto es todas las hortalizas de hoja verde por su alto contenido en nitratos.

Ya que los nitratos se encuentran de forma natural en vegetales y hortalizas , especialmente en aquellos de hoja verde , como las espinacas , las acelgas , la lechuga,la col , remolachas .

Los nitratos son relativamente poco tóxicos pero en altas concentraciones puede causar la metahemoglobinemia , un trastorno cuyo síntoma mas característico es la cianosis ( coloración azulada de piel y mucosas )

Afecta principalmente a bebes y niños que se ven expuestos a niveles altos de nitratos a través de la alimentación llevándose a cabo el trastorno llamado síndrome del bebe azul.

Siguiendo estas recomendaciones no abra problema de nada 😉

  • Esperar a los 12 meses de edad para introducir las hortalizas de hoja verde dichas arriba.
  • A niños entre 1 y 3 años no dar mas de una ración de acelgas / espinacas al día.
  • Niños que presenten infecciones bacterianas gastrointestinales no daremos espinacas / acelgas.
  • No mantener a temperatura ambiente las verduras cocinadas guardar en frigo si se consumirán en el mismo día o congelar. Una conservación incorrecta dará lugar a la conversión de los nitratos en nitritos.

 

Ahora si vamos a por la receta ya que tenemos mas información sobre las espinacas 😉

 

FLAN DE ESPINACAS

 

INGREDIENTES

  •  1 YOGHOURT NATURAL SIN LACTOSA
  • 4 HUEVOS
  • 50 gr DE MANTEQUILLA ( OJO ALGUNAS LLEVAN LACTOSA )
  • 250 gr DE ESPINACAS
  • SAL

 

ELABORACIÓN

En primer lugar hervimos las espinacas unos 3 minutos.

Las colaremos y las dejaremos en el colador para que suelten todo el agua.

Batimos los huevos , las espinacas y el yoghourt sin lactosa con una batidora eléctrica hasta que tenga una textura cremosa.

Si no van a comer los niños podemos sazonar con un poquito de sal si van a comer niños no lo sazonamos.

Vertemos la crema en un molde (apto para microondas) untado con mantequilla y lo cocemos en el microondas , a temperatura media , durante 15 minutos.

Cuando este frío , los desmoldamos y lo adornamos con lo que mas nos guste.

¡ a disfrutar del rico flan de espinacas !

 

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