Lomos de bacalao con besamel
Cocina con mamá

Lomos de bacalao con besamel

 Lomos de bacalao con besamel

 

Hoy os traigo una receta de lomos de  bacalao con besamel la e adaptado tanto para menores de 12 meses como para intolerantes a la lactosa.

El pescado suele ser un alimento que a los mas pequeños de la casa suele gustar.

Conforme nos vamos haciendo mayores tenemos un paladar más o menos exquisito.

En este caso e seleccionado bacalao pero también lo podemos hacer con merluza o el pescado que mas guste.

Como ingrediente principal tenemos el bacalao que rebozaremos en harina con mucho cuidado.

Freiremos en una sarten bien caliente con AOVE los lomos.

Una vez dorados los pasaremos por papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.

Los ponemos en una bandeja de horno y procedemos a hacer la besamel adaptada.

Una vez hecha la besamel la pondremos por encima de los lomos de bacalao , meteremos en el horno y gratinaremos.

Podemos poner una cama de patata para acompañar los lomos de bacalao o cualquier otra verdura.

 

BESAMEL PARA MENORES DE UN AÑO

  • 50 gramos de harina de trigo
  • 50 gramos de AOVE
  • 650 gramos de caldo de pollo y verduras
  • un poquito de nuez moscada y pimienta

 

Calentamos en una olla el caldo de pollo y verduras

En otra olla pondremos el AOVE a calentar.

Cuando el Aove este caliente introduciremos la harina, removemos con una varilla durante unos 5 minutis aproximadamente.

Con un cucharón añadiremos el caldo de pollo y verduras poco a poco. Para que no se formen grumos el truco es :

Añadir un cucharón de caldo y remover muy bien para integrarlo.

Una vez integrado repetir con cada cucharón hasta terminar el caldo.

Añadir la nuez moscada y la pimienta.

No parar de remover la besamel es importante para que no se pegue sabremos que esta lista cuando al levantar la varilla se pueda dibujar con ello.

 

BESAMEL PARA MAYORES DE 1 AÑO SIN LACTOSA

  • Una taza de leche sin lactosa o cualquier otra leche vegetal.
  • una cucharada bien colmada de harina de trigo
  • una cucharada de AOVE
  • un pelin de sal , nuez moscada y pimienta

 

En una cazuela pequeña poner a calentar el AOVE una vez que haya tomado temperatura añadir la harina y remover.

Sin dejar que llegue a quemarse añadir la leche sin lactosa o vegetal poco a poco y remover.

Una vez haya tomado la consistencia deseada añadir la sal la nuez moscada y la pimienta

 

Espero que os guste feliz semana

La maravillosa aventura de ser madre

 

 

 

 

 

 

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